Chinesische Trüffel

Chinesische Trüffel, oder auch Asiatrüffel genannt, sind erst vor wenigen Jahren richtig bekannt geworden. Das Hauptmerkmal ist vor allem die verblüffende Ähnlichkeit mit dem Périgord-Trüffel. Im Vergleich mit dem Trüffelklassiker aus Frankreich weisen jedoch die Asiatrüffel einen weniger starkes Aroma auf. Durch die Ähnlichkeit werden diese Trüffel häufig in Trüffelprodukten beigemischt oder als Fälschungen verkauft. Dadurch hat er in den letzten Jahren einen sehr schlechten Ruf erlangt. Trotzdem ist er eine günstige Alternative, die einen Versuch wert ist.

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