Rührei mit schwarzen Trüffeln

Zutaten für 2 Personen

  • 4 Eier
  • 50 ml Schlagsahne
  • Salz
  • 40 g Butter
  • 50 g schwarze Trüffeln

Kochanweisung

  • Eier in einer Schüssel oder anderem Gefäß aufschlagen.
  • Die Schlagsahne dazugießen und mit den Eiern verquirlen; mit Salz abschmecken.
  • Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
  • Eiermasse hineingießen und langsam stocken lassen. Hierbei mit einem Holzspatel von außen zur Mitte hin vorsichtig zusammenschieben. (Das fertige Rührei darf noch leicht cremig und glänzend an der Oberfläche sein.)
  • Das fertige Rührei auf einen Teller geben und mit einem Trüffelhobel die Trüffeln sofort darüber hobeln.
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